烤箱可以用来烤馒头吗（发面一般发酵多长时间）

不过我们真的时间稍微要短一点，吃起来会比较香一点，所以我们也可以用烤箱来蒸馒头的，只不过烤箱蒸出来的馒头和我们平时蒸出来的不一样.

蒸的时候跟平常的蒸笼不一样.需要准备锡箔纸跟烤盘纸，做馒头的面也不能按平时的面水比例混合了.水的比例也要适当的调整，烤箱会向食物水分蒸干，水放少了，馒头就会干瘪，不能食用.一不小心还会做得跟饼干一样就糟糕了，所以要注意面水比例的调和.

馒头介绍

馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形.味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一.制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝）.

烤箱蒸馒头的注意事项

和面时水面比例约为4：10；在揉搓成形时，可稍加些干面粉，为之呛面；面团发酵要足，但不可发过，所以掌握时机十分重要.

馒头生坯必须杨一段时间，这样可使蒸出的馒头膨松胀大.

蒸馒头的小窍门

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了.

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每5克面粉加蜂蜜15～20克.面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜.

冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间.