橄榄油怎么吃食用（橄榄油的最佳食用方法​）

对我们现代人来说，科学饮食和膳食均衡已经越来越受人们重视了.就说我们日常烹饪中的食用油吧，在物质匮乏的年代，很多地方的人都以猪油最为常用，而且，贫困人家甚至还有断油的时候.

时至今日，人们的生活水平提高了，猪油已经渐渐被人们所“嫌弃”，取而代之的是各种植物油，如豆油、花生油、茶籽油、橄榄油等等.

这些植物油和猪油等动物油脂比起来，含有更多的不饱和脂肪酸，更利于身体的胆固醇代谢，也就更利于身体健康.尤其是橄榄油，更是许多人眼里的“高端食用油”.

确实橄榄油现在被人们视为“最利于人体的食用油”，它富含不饱和脂肪酸——油酸，同时还含有多种维生素，如维生素A、B、D、E、K等以及其他抗氧化物等.

但是你知道吗，想要更好地利用橄榄油的营养成分，烹饪——也就是吃的方法是很有讲究的.今天我们就一起来介绍一下这方面的知识，归纳起来，橄榄油的吃法至少有如下几个：

1、更利于煎炸：

我们常说要少吃煎炒油炸食物，这是因为大部分油脂在高温的时候，容易被破坏而产生有害物质.

但橄榄油和其他植物油不同，他的抗氧化性能很好，同时不饱和脂肪酸的含量也很高，即使在高温下也能保持稳定的化学结构.

现代科学发现，橄榄油的烟点在240度到270度之间，这个数值远高于花生油和茶籽油等其他植物油了，所以橄榄油更利于我们做一些煎炒烹饪.

2、适合烧烤：

烧烤当然也需要高温，橄榄油不但在高温下更容易保持稳定，用它来烧烤的食物，更能散发出诱人的香味，从而提高人们的食欲.